張以芳 劉旭川

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，昆明650201

摘要：螺旋藻是一類(lèi)可供人和動(dòng)物食用藥用的微生物，重點(diǎn)闡述了螺旋藻及其多糖的抗疲勞、抗福射、抗癌、抗病毒作用，營(yíng)養(yǎng)特性及其免疫力提高作用。

關(guān)鍵詞：螺旋藻；抗疲勞；抗幅射；抗癌；抗病毒

Nutrients and Medicinal Value of Spirulina Platensis

Zhang Yifang  Liu Xuchuang

(The Faculty of animal Science and Technology,Y A U,Kunming 650201)

Abstract Spirulina is a specice of microorganism which has been utilized as a food medicine of human and animal.In this paper,effect on antifatigue,radioresistence,anticancer,antivirus and enhancing immunity about Spirulina and polysaccharide from Spirulina platensis has been reviewed.

Key words Spiruina;Anticancer;Antivirus;Antivirus;Radiorestance;Enhancing immunity

螺旋藻是歸屬于原核生物界，藍(lán)細(xì)菌門(mén)（藍(lán)藻門(mén)）、螺旋藻屬的一群多細(xì)胞型螺旋樣水生微生物目前用于工業(yè)化生產(chǎn)的主要有鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻兩個(gè)品種^【1】。

螺旋藻加工粗粉深綠色，氣味淡，味道似海味，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含有65％～72％的蛋白質(zhì)及人體需的18種氨基酸，r－亞麻酸、亞油酸、藻多糖、葉綠素、維生素B₁，B₂，B₃，B₆ ，B₁₂ ，C，E，K，?－胡蘿卜素，鋅、鎂、鐵、鉀、鈣等多種礦物質(zhì)^【2】。^.螺旋藻是唯一含有必須脂肪酸r－亞麻酸的綠色食物實(shí)驗(yàn)表明1g螺旋藻相當(dāng)于1000g 各種蔬菜和水3 3

果營(yíng)養(yǎng)成份總和。

螺旋藻已成為世界性保健食品，近年來(lái)又受到醫(yī)學(xué)界廣泛重視，被視為一種理想的營(yíng)養(yǎng)源和潛在藥源”，螺旋藻富含的多種營(yíng)養(yǎng)成份及生物活性物質(zhì)并能發(fā)揮多方面的藥理作用。

1    均衡提供營(yíng)養(yǎng)、減肥、抗疲勞、抗貧血作用

螺旋藻細(xì)胞壁不含纖維素，很易被消化吸收消化率高達(dá)95%以上，只需食用少量螺旋藻，便能使身體獲得均衡營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)健康。目前，螺旋藻已作營(yíng)養(yǎng)劑治療伴有營(yíng)養(yǎng)不良的疾病。1993年Kapoor等試驗(yàn)用含螺旋藻的飼料喂養(yǎng)懷孕大鼠，鼠的流產(chǎn)率低，且所產(chǎn)鼠較對(duì)照組重^【3】。

螺旋藻高蛋白，低核酸（核酸含量只有4％左右），低脂肪、低熱量、食用后不會(huì)引起肥胖癥。試驗(yàn)表明，較肥胖型的人食用螺旋藻，1個(gè)月可減體重5kg ，并可同時(shí)免受其它減肥方法引起的身體不適應(yīng)癥^【1】。

不適應(yīng)癥 。

螺旋藻所含的煙堿酸、維生素B₆ 和鈣化葡糖酸鹽混合物，可輔助運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)荷爾蒙活力和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，維持體內(nèi)肌糖原的儲(chǔ)存發(fā)揮抗疲勞作用^【2，4】。螺旋藻能有效提高小鼠糖原和肌糖原的貯備能力，降低血清尿素氮的成，明顯延長(zhǎng)小鼠在水浴中的游泳致死時(shí)間^【3】用含螺旋藻和螺旋藻多糖的飼料飼喂小鼠，每天每只鼠1g，飼喂10d，將小鼠置于30C^。水浴中游泳直至全部淹死為止，螺旋藻、藻多糖及對(duì)照組的死時(shí)間分別是222min.，270min,和160min。

螺旋藻中含有較豐富的鐵質(zhì)、維生素B₁₂和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，

Kapoor等通過(guò)血紅蛋白耗竭再補(bǔ)充的方法，研究了螺旋中鐵的利用率，結(jié)果發(fā)現(xiàn)螺旋藻對(duì)血紅蛋白的再生效率與雞蛋相似，明顯高于喂小麥組^【5】。螺旋藻多糖能增強(qiáng)小鼠骨髓細(xì)胞的增殖能力，促進(jìn)骨髓血功能，使骨髓中多染性紅細(xì)胞與正染性細(xì)胞的值提高 。所以螺旋藻能從多方面促進(jìn)血紅蛋合成和骨隨造血功能，發(fā)揮抗貧血作用。

2   增強(qiáng)機(jī)體的免疫力

近幾年來(lái)，以鼠、倉(cāng)鼠、雞、火雞、貓和魚(yú)等為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多項(xiàng)試驗(yàn)研究表明，螺旋藻能促進(jìn)胸腺發(fā)育，使胸腺皮質(zhì)厚度增加，增加巨噬細(xì)胞數(shù)量和提高吞噬指數(shù)，提高外周血液中!細(xì)胞百分?jǐn)?shù)和血清溶血素含量，促進(jìn)血清蛋白生物合成，說(shuō)明螺旋藻不但能提高機(jī)體的非特異性細(xì)胞免疫功能，也能增強(qiáng)機(jī)體的特異性體液免疫功能^{【7，8，9】}。日本及國(guó)內(nèi)劉力生等人的研究證明提高機(jī)體免疫力的主要活性成份是螺旋藻多糖。

3  抗腫瘤作用

Schwarts等報(bào)道，用螺旋藻提取物口服能防止二甲苯并蒽（ DMBA）所致的倉(cāng)鼠頰囊腫瘤的發(fā)展，局部注射螺旋藻提取物，每周1次，2周后倉(cāng)鼠頰囊腫瘤的完全退化率為30％，而對(duì)照組則無(wú)退化現(xiàn)象^【10.11】。劉力生等報(bào)道，螺旋藻多糖能明顯抑制小鼠體內(nèi)移植性腹水型肝癌和肉瘤180細(xì)胞的增殖。本課題組提取的螺旋藻多糖對(duì)離體胃癌細(xì)胞、肺癌細(xì)胞、人白血病細(xì)胞亦有明顯生長(zhǎng)抑制作用。印度的研究表明，日常食用螺旋藻可有效降低口腔癌的發(fā)病率。

癌變通常是由于細(xì)胞DNA被破壞，細(xì)胞分裂失控而引起，而細(xì)胞內(nèi)有一種核酸內(nèi)切酶可修復(fù)被損傷的DNA，龐啟深等用核酸內(nèi)切酶實(shí)驗(yàn)和放射自顯影術(shù)證明螺旋藻水溶性多糖能有效提高核酸內(nèi)切酶活性和DNA的修復(fù)合成作用，而發(fā)揮抗癌作用^{【13，14，15，16】} 。此外，防癌抗癌作用還與提高免疫力有關(guān)^{【13，14】}

4  抗病毒作用

日本最新研究報(bào)道，螺旋藻熱水分餾物中獲取的一種硫酸化多糖，能抑制愛(ài)滋病病毒，并對(duì)多種病毒如單瘡疹病毒，人類(lèi)細(xì)胞巨化病毒，流行性腮腺炎病毒，麻疹病毒在體外有抑制作用。其作用機(jī)理是能阻止病毒侵入宿主細(xì)胞膜，病毒無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞而不能復(fù)制，最終被機(jī)體防御系統(tǒng)清除。日本另一項(xiàng)研究表明，螺旋藻提取物可以選擇性地抑制單瘡疹病毒I型侵染海拉細(xì)胞系，抑制有效濃度為0.08~50mg/mL時(shí),其作用機(jī)理是抑制病毒穿透細(xì)胞膜，抑制作用具有劑量依存效應(yīng)關(guān)系，當(dāng)提取物濃度為1mg/mL時(shí)，對(duì)病毒特異性蛋白的合成有抑制作用，而不影響病毒宿主細(xì)胞的蛋白合成。

5  抗幅射作用

俄羅斯的研究人員將螺旋藻作為一種“藥用食物”提供給患有輻射病的兒童，這些因食用了生長(zhǎng)在含高輻射物土壤上的谷物患者，骨髓細(xì)胞受到抑制，表現(xiàn)為紅細(xì)胞，白細(xì)胞不正常、貧血，血液中IgE較高，嚴(yán)重時(shí)可產(chǎn)生過(guò)敏性反應(yīng)，這些患者每天服用5g螺旋藻，40d后癥狀消失，而對(duì)照組無(wú)變化 。阮繼紅等研究顯示，螺旋藻多糖及蛋白多糖能明顯減少輻射后小鼠骨髓中嗜多染性紅細(xì)胞的微核率，維持骨髓細(xì)胞PCE/NCE比率，并對(duì)輻射引起的白細(xì)胞減少有明顯改善作用^{【17,18,19】}。郭寶江對(duì)植物進(jìn)行γ射線后利用螺旋藻多糖進(jìn)行保護(hù)，又檢測(cè)其微核率，也取得了同樣效果^【20】 。目前認(rèn)為，螺旋藻抗幅射作用是因?yàn)槁菪寮?xì)胞內(nèi)存在有光復(fù)活修復(fù)系統(tǒng)DNA修復(fù)系統(tǒng)及天然輻射防護(hù)物質(zhì)。

螺旋藻具有較廣泛的藥理作用，受到越來(lái)越多學(xué)者重視，1988年美國(guó)“Better  Nutrition”雜志列舉了螺旋藻所含的特異性物質(zhì)和醫(yī)療特性。指出螺旋藻對(duì)糖尿病，貧血癥、肝臟疾病、潰瘍病、胰腺炎、視力障礙、白血癥、過(guò)敏癥、癌癥均有治療和預(yù)防功能。對(duì)金屬中毒癥，如鎘、汞、鉛中毒的人亦有解毒作用。

參 考 文 獻(xiàn)

1 張以芳，楊志雷I螺旋藻研究與開(kāi)發(fā)進(jìn)展〔J〕I海洋科學(xué)，1998,(5):68~70"

2 Ciferri O,O Tibopn. The Biochemistry  and industrial potential of Spirulina[J]. Ann Rev Microbial,1985,39:503~506

3 Kapoor R.Effect of supplementation of bluegreen alga (Spirulina)on outcome of pregnancy in rats [J].Plant Foods Hun Nutr,1993,43(1):29~32

4 Ciferri O,O Tibopn. Spirulina,the edible microorganism[J].Microbiological Review,1983,43(1):904~908

5   Kapoor R.Iron bioavailability from Spirulina platensis,whole egg and whole wheat[J].Exp.Biol1992,30(10):904~908

6 梁江明，吳開(kāi)國(guó)，磨傳真等I螺旋藻對(duì)缺鐵性貧血的恢復(fù)

實(shí)驗(yàn)〔J〕I營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，1994,16(4):386~390

7 唐玫，郭寶江.螺旋藻對(duì)病毒、癌癥及免疫學(xué)系統(tǒng)的影響〔C〕螺旋藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際研討會(huì)論文匯編，1996,206~209!!"#

8劉力生，郭寶江，阮繼紅等,螺旋藻多糖對(duì)機(jī)體免疫功能的提高作用及其機(jī)理研究〔J〕海洋科學(xué)，1991,6:44~48

9 Cheng Z,Tseulg Tao W,T Zhang Yuan.Effect of polysaccharide from Spirulina on gyanulopoiesis and monocytopoiesis in mice[C],These compilaiti on of International seminar on Spirulina Development,22~23.Kunming,December,1996,11

10 Schwantz J,G Shklar.Regression of experimental oralcancer by extracts  of  Spirulina－Dunaliella algae[J].Nutr cancer.1988.11(2):127~130

11  Schwants J ,G sbklar.Regression of experimental hamster cabser by beta carotene and algae experimental [J].Journal of Oral Maxillofac Eurg,1987,5(6):510~515

12 劉力生，郭寶江，阮繼紅等.螺旋藻多糖對(duì)移植性癌細(xì)胞的抑制作用及其機(jī)理的研究〔J〕海洋科學(xué)，1991,5:33~37

EE!EQ

13 張守仁，徐瑞明，魯繼養(yǎng)等%螺旋藻預(yù)防實(shí)驗(yàn)性大鼠胃潰瘍作用的初步研究〔J〕.中國(guó)海洋藥物，1991,40(4):18~20

14 陳鋒，張橋.螺旋藻對(duì)二甲肼誘導(dǎo)大腸變性隱窩的抑制作用〔J〕.中華預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，1995,29(1):13~17

15 龐啟深,螺旋藻多糖對(duì)核酸內(nèi)切酶活性和DNA修復(fù)合成的增強(qiáng)作用〔J〕,遺傳學(xué)報(bào).1998.15(5):374~381

16  龐啟深，郭寶江，阮繼紅.螺旋藻抗輻射多糖的提取和分析〔J〕生物化學(xué)與生物物理學(xué)報(bào)，1989,21(5):445~449

17 Qishen P,Gou B J,A kolmon.Radioprotective effect of extract from spirulina platensis in mouse bone marrow cell studied by using the micronucleus test[J].Toxic Letters.1998,8(2):165~169

18 阮繼紅，郭寶江，蘇亮衡%螺旋藻多糖蛋白對(duì)輻射誘發(fā)大鼠PEC微核率及白細(xì)胞數(shù)的影響〔J〕.輻射研究與輻射工藝學(xué)報(bào)，1990,8(4):210~213

19 阮繼紅，龐啟深，郭寶江.螺旋藻抗輻射的研究〔J〕.遺傳，1998,10(2):210~213"

20 郭寶江，龐啟深，阮繼紅.螺旋藻多糖對(duì)植物細(xì)胞輻射遺傳損傷的防護(hù)效應(yīng)〔J〕.植物學(xué)報(bào)，1992,34(10):809~812