中國(guó)科學(xué)院合肥物質(zhì)科學(xué)研究院研究員 黃青

細(xì)胞在正常代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生自由基，一般情況下，身體有中和這些自由基的抗氧化劑，會(huì)在抗氧化劑和自由基之間保持動(dòng)態(tài)平衡。當(dāng)機(jī)體遭受各種有害刺激時(shí)，體內(nèi)氧化與抗氧化作用失衡且傾向于氧化，自由基產(chǎn)生過(guò)多導(dǎo)致組織損傷。抗氧化，就是幫助機(jī)體抵御氧化自由基的侵蝕。

天然蝦青素是一種抗氧化性非常好的類胡蘿卜素，它有多個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)含氧的阿爾法羥基酮六元環(huán)，可以有效清除自由基和活性氧。有研究已經(jīng)表明，與其他抗氧化劑包括維生素E相比，紅球藻蝦青素的抗氧化能力更勝一籌。紅球藻蝦青素在抗氧化方面的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)一直以來(lái)都是全球微藻學(xué)術(shù)及健康界的關(guān)注焦點(diǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)際國(guó)內(nèi)現(xiàn)在每年有700~800項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)給蝦青素，有數(shù)十項(xiàng)蝦青素專利產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。

在非電離輻射如紫外線輻射方面，紅球藻蝦青素抗輻射作用已經(jīng)得到充分證實(shí)。日本科學(xué)家曾經(jīng)對(duì)23個(gè)健康的志愿者做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)每天補(bǔ)充4毫克紅球藻蝦青素確實(shí)可以幫助皮膚對(duì)抗紫外線，延緩氧化損傷。最近一項(xiàng)同是來(lái)自日本的研究，研究者對(duì)于65名健康女性進(jìn)行為期4個(gè)月的觀測(cè)，參與者每天口服6~12毫克劑量的紅球藻蝦青素，發(fā)現(xiàn)紫外線照射下，可以抑制炎癥細(xì)胞，有抗炎作用還有阻止細(xì)胞惡化作用。

電離輻射損傷的基本原理是損傷DNA，它可以造成細(xì)胞內(nèi)部大量活性氧自由基產(chǎn)生，同時(shí)還可以引起RNS活性氮、活性氧，都會(huì)引起細(xì)胞氧化。在電離輻射環(huán)境下，紅球藻蝦青素抗氧化能力主要表現(xiàn)在三方面：首先，蝦青素可以淬滅自由基，減弱氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而降低機(jī)體氧化損傷；其次，天然蝦青素可以透過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，清除胞內(nèi)自由基，保護(hù)細(xì)胞及DNA免受過(guò)氧化反應(yīng)的傷害；此外，蝦青素還能激發(fā)細(xì)胞抗氧化能力提升，有助于清除細(xì)胞里面活性氧。

紅球藻蝦青素確確實(shí)實(shí)是一個(gè)非常好的抗氧化劑，它能夠很好地清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，對(duì)人的健康有非常好的保護(hù)作用?！?

文章來(lái)源：生命時(shí)報(bào)